Leonardo Assad Aoun comentou em: 09/01/2024 09:23

Os melhores cafés especiais para você experimentar este ano

Veja as marcas que foram destaque em concursos nacionais e internacionais em 2023

Por Rafaella Dorigo/Globo Rural

Café especial fazem do Brasil um dos países mais referenciados na produção do grão — Foto: Freepik

Para além do tradicional cafezinho do dia a dia, o café especial é um categoria que se refere a grãos de alta qualidade, cultivados em condições ideais e processados ​​cuidadosamente para realçar suas características únicas de sabor e aroma.

Esses cafés são produzidos em regiões específicas, muitas vezes em altitudes elevadas, onde as condições climáticas e do solo contribuem para o desenvolvimento de sabores distintos.

Ao longo de 2023, especialistas decidiram em concursos nacionais e internacionais quais foram os melhores cafés especiais do ano.

Confira a lista dos 7 melhores cafés especiais:

Pink Bourbon de Arábica, JBC Coffee Roasters

Pink Bourbon de Arábica — Foto: Flickr/ Agência Brasília/ Creative Commoms

Eleito como o melhor café de 2023 pelo portal Coffee Review, o café Pink Bourbon de Arábica, da marca JBC Coffee Roasters, é de origem colombiana. Sua produção passa por um método duplo anaeróbio complexo, incluindo a esterilização das cerejas com gás ozônio e luz ultravioleta.

Segundo os avaliadores, dá para sentir notas de compota de amora, olíbano e abacaxi seco no aroma e o café promete entregar leve sabor de amora silvestre e olíbano.

Ipanema agrícola

Ipanema Agrícola e Fazenda Sertãozinho são destaque no Cup of Excellence 2023 — Foto: Apex/ Reprodução

O concurso Cup of Excellence 2023, considerado o Oscar do café, elegeu o grão da Ipanema Agrícola, maior empresa de produção e comercialização de café do Brasil, como o melhor de via úmida do ano.

Produzido na Fazenda Rio Verde, em Conceição do Rio Verde, Minas Gerais, recebeu 91.32 pontos no concurso considerado um dos mais influentes do setor de avaliação de grãos no mundo.

O clima subtropical ameno e o bom índice pluviométrico da Fazenda Rio Verde promete ser um dos motivos dos grãos produzidos serem considerados um dos melhores da categoria de cafés especiais.

Orfeu

Café Orfeu — Foto: Divulgação/Orfeu

O Cup of Excellence 2023, na avaliação dos grãos de via seca, elencou o café da marca Orfeu Cafés e Azeites Especiais como a melhor produtora da categoria.

O café cultivado Fazenda Rainha em São Sebastião da Gama, no estado de São Paulo, recebeu 91.38 pontos dos jurados. A marca afirma que o seu café é feito com grãos 100% Arábica e possui análise sensorial acima de 80 pontos.

Café Cordilheiras do Caparaó

Café Cordilheiras Do Caparaó — Foto: Instagram/ @cafecordilheirasdocaparao/ Reprodução

O concurso Coffee of The Year 2023, que aconteceu durante a Semana Internacional do Café, realizada em Belo Horizonte, Minas Gerais, elegeu o capixaba Deneval Miranda Vieira Júnior, fundador do Café Cordilheiras do Caparaó, como o melhor produtor de café arábica.

Os grãos são cultivados no Sítio Cordilheiras Do Caparaó, na região de Iúna, Espírito Santo e, segundo o portal da empresa, o Café Cordilheiras do Caparaó é feito de grãos 100% Arábica.

Grãos Canéfora, Sítio 3 Marias

Grãos Canéfora — Foto: Canva/ Creative Commoms

Na categoria de grãos da Canéfora, o produtor Wagner Gomes Lopes também de Espírito Santo ficou em primeiro lugar no concurso Coffee of The Year 2023.

O café é produzido no Sítio 3 Marias no município de Alto Rio Novo e promete entregar todos os atributos de um café especial.

Kona Pointu, Hula Daddy Kona Coffee

Café — Foto: ANPr/Divulgação

Diretamente de Holualoa, no Havaí, o café Kona Pointu Laurina ficou em 2º lugar na lista dos 30 melhores cafés de 2023 pela Coffee Review. Segundo o Coffee Review, a Hula Daddy é uma produtora de café com fazendas próximas ao vulcão Monte Hualalai, na ilha do Havaí.

Para os jurados, este café de torragem média leva notas de Nib de cacau, orquídea, baunilha, tamarindo, pistache e âmbar.

Ipanema Agrícola

Café — Foto: Wenderson Araujo/CNA

Na categoria experimental — processo em que os grãos passam por uma fermentação induzida, o concurso Cup of Excellence 2023 elegeu também a produtora Ipanema Agrícola como a campeã com a marca de 91.32 pontos.

Localizada na região Serra da Mantiqueira, a Fazenda Rio Verde se destaca por cultivar os pés de café em altitudes de até 1.300 metros acima do nível do mar. A propriedade conta com 1.500 hectares e foi fundada em 1887.

Visualizar | |   Comentar     |