Leonardo Assad Aoun comentou em: 07/07/2025 05:41

Grãos de café descansam ao som de música clássica em Três Pontas (MG)

Iniciativa mistura ciência, cuidado e afeto em uma fazenda que aposta em sensibilidade para produzir cafés especiais

Foto: EPTV

Em Três Pontas, no sul de Minas Gerais, a tradição da cafeicultura ganhou uma nova trilha sonora. Em uma das fazendas mais conhecidas da região, grãos de café descansam ao som de música clássica antes de seguirem para o mercado. A ideia é reduzir o estresse dos grãos após o processo de colheita, lavagem e secagem. "Chega uma hora que a gente pede desculpas por tudo o que eles passaram", diz a produtora Carmem Lúcia Chaves de Brito.

Do pé de café carregado até o terreiro, cada etapa é conduzida com ciência e cuidado, especialmente nas áreas de microlote, onde mulheres monitoram temperatura e umidade de hora em hora. A proposta vai além do manejo: envolve uma compreensão bioenergética do grão como um ser vivo. “A vida que pulsa nele é a mesma que pulsa na gente”, afirma a produtora.

Após a secagem, os grãos descansam por até 80 dias em ambiente controlado, com pouca luz e música contínua. Todo esse zelo é uma aposta em qualidade e diferenciação para um café que carrega também uma história familiar. A cafeicultora, que havia deixado o campo para estudar e viver no Rio de Janeiro, decidiu voltar à fazenda após a perda do pai, assumindo o legado com novas ideias e muito sentimento.

Fonte: EPTV/Rede Globo

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