Leonardo Assad Aoun comentou em: 11/11/2025 17:49

Do Amazonas à CAPES, tese mapeia o futuro do café canéfora

Trabalho de ex-bolsista da CAPES mapeia a qualidade do café canéfora (robusta e conilon) e, premiado, valoriza grãos da Amazônia com química avançada

Imagem: Marca dos 20 anos do Prêmio CAPES de Tese (CGCOM/CAPES)

Imagem: Michel Rocha Baqueta (Arquivo pessoal)

De que forma a sua pesquisa pode contribuir para a sociedade?
Tomar café tem uma importância histórica e cultural no cotidiano dos brasileiros, e garantir a disponibilidade e a qualidade dessa bebida para as futuras gerações é essencial. Minha pesquisa representa uma contribuição científica significativa tanto para a ciência do café quanto para a ciência de alimentos em geral, além de ter forte impacto social e econômico para os cafeicultores que produzem café canéfora e buscam o reconhecimento da qualidade dessa espécie no Brasil. Os estudos foram conduzidos com um foco aplicado, capaz de auxiliar pesquisadores e instituições de pesquisa na compreensão de aspectos fundamentais da qualidade do café canéfora, bem como oferecer subsídios técnicos para a tomada de decisão quanto ao seu potencial de qualidade e à seleção de novos cultivares. Sob a perspectiva social, o trabalho dá visibilidade à cafeicultura familiar e evidencia o protagonismo dos povos originários da Amazônia, destacando — com base em evidências científicas — que os cafés produzidos por eles possuem características químicas e sensoriais únicas. De forma mais ampla, os resultados fortalecem ações de rastreabilidade, mitigação de fraudes e promoção de sistemas produtivos sustentáveis e inclusivos. Essas contribuições ajudam a agregar valor aos cafés brasileiros, promovendo reconhecimento, geração de renda e preservação cultural nas regiões produtoras, além de incentivar práticas alinhadas à bioeconomia e à sustentabilidade.

Qual a importância para você de sua tese ter sido escolhida a melhor na área?
A escolha da minha tese como a melhor na área de Ciência de Alimentos representa um reconhecimento significativo do meu compromisso com a ciência e com a pós-graduação no Brasil. Essa distinção evidencia não apenas o meu empenho, mas também o esforço coletivo de todos os colaboradores e parceiros que contribuíram para a realização de um estudo tão abrangente e desafiador. Trata-se de um reconhecimento que valoriza anos de dedicação à pesquisa e ao desenvolvimento de novos conhecimentos sobre um tema de tamanha importância como o café presente todos os dias na mesa dos brasileiros. Por fim, a premiação reforça a importância da formação científica como instrumento de transformação social, valorização da pesquisa nacional e incentivo às futuras gerações de pesquisadores. 

Foi bolsista da CAPES/MEC? Se sim, de que forma a bolsa contribui para sua formação?
Sim. Fui bolsista da CAPES/MEC durante o mestrado e nos dois primeiros anos do doutorado. A bolsa da CAPES/MEC foi fundamental para minha formação, pois garantiu o suporte financeiro necessário para que eu pudesse me dedicar integralmente às atividades de pesquisa, aprimorando minha formação acadêmica e científica.

A Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES) é um órgão vinculado ao Ministério da Educação (MEC).
(Brasília – Redação CGCOM/CAPES)
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Fonte: Governo Federal

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