Leonardo Assad Aoun comentou em: 26/02/2026 11:31

Espírito Santo ganha rota especial que valoriza a cultura cafeeira do Caparaó

Os municípios de Divino São Lourenço, Dores do Rio Preto, Ibitirama, Irupi e Iúna são os anfitriões da iniciativa, que oferece experiências diferenciadas pelas lavouras e pequenos negócios

Roteiro se baseia em disponibilizar diferentes experiências em locais diversos do Caparaó. Crédito Sebrae/ES – Divulgação

Considerado uma das maiores paixões do brasileiro, o café acaba de ganhar um roteiro turístico no Sul do Espírito Santo especialmente dedicado a divulgar a sua produção e as histórias de quem trabalha arduamente, de sol a sol, para garantir que o produto capixaba seja cada vez mais reconhecido no país e mundo afora. Batizado de “Experiência com cafés de origem Caparaó”, o roteiro reflete a cultura predominante da região, que tem na cafeicultura um dos seus principais atrativos.

O projeto, desenvolvido pelo Serviço de Apoio às Micro e Pequenas Empresas do Espírito Santo (Sebrae/ES), visa proporcionar aos produtores rurais e empreendedores da cadeia do café, a oportunidade de formatar mais um modelo de negócio em suas propriedades ou empreendimentos. “É um projeto com foco no desenvolvimento de novos produtos turísticos na região do Caparaó por meio da criação de experiências autênticas relacionadas com a vivência das propriedades e empreendimentos de cafés especiais.”, explica Leonardo Ferreira, analista da regional Caparaó do Sebrae/ES.

De acordo com Leonardo, a iniciativa foi pensada para que os próprios produtores criassem experiências turísticas para ofertar aos clientes e turistas, levando em consideração a realidade do seu negócio e os recursos disponíveis em sua propriedade. “Desse modo, o produtor se alinha com novas perspectivas de negócios na cafeicultura que vão para além da produção de café, trazendo o cliente e o turista para sua propriedade, fazendo com que ele conheça a lavoura, tome um café e ouça a sua história”, conta.

Com esse intuito, alguns produtores desenvolveram um trajeto dentro da propriedade para que os turistas conhecessem todo o processo produtivo, numa espécie de “trilha” pelo cafezal, segundo explica Leonardo, acrescentando que também há quem ofereça a experiência de participar da torra do café, entre outras atividades. “Tudo isso converge para que esses produtores e empreendedores consigam ter mais um produto para ofertar dentro de suas propriedades ao público que passar por ali”, detalha Leonardo.

Dez estabelecimentos fazem parte da rota, estruturada literalmente aos pés do Pico da Bandeira. Além da vista e do clima ideal para quem quer sair um pouco do movimento intenso da cidade e vivenciar o gosto pelo café de formas diferenciadas, esses locais oferecem experiências únicas aos visitantes. O roteiro em sua essência, busca a capilaridade e se baseia em disponibilizar diferentes experiências em locais diversos do Caparaó, sem que o turista se sinta obrigado a seguir por uma rota pré-determinada entre cafeterias ou experiências. “O que se busca é disponibilizar ao público que frequenta a região a oportunidade de vivenciar uma experiência genuína, à sua escolha, criada pelos próprios produtores de cafés especiais do Caparaó”, pontua o analista do Sebrae/ES.

Leonardo destaca que as experiências que fazem parte do roteiro foram modeladas pelos próprios produtores rurais e mediadas por uma consultoria do Sebrae/ES para operacionalizá-lo. Alguns ajustaram o seu negócio para integrarem a rota, fazendo benfeitorias como melhorias no acesso à lavoura e a sinalização desses locais. Outros estruturaram as varandas de suas propriedades para oferecer um ambiente propício a receber os turistas. “Não fomos nós que criamos e implementamos o projeto. O produtor, avaliando a sua propriedade e o seu negócio, identificou as possibilidades, viu os recursos que tinha e conseguiu formatar de acordo com as suas condições, sem que isso o onerasse”, explicou.

O roteiro “Os cafés de origem Caparaó” engloba desde experiências mais singelas às mais sofisticadas, de acordo com o que cada empreendimento oferta e, também, conforme a preferência do turista, como explicou Leonardo. “O projeto abrange os municípios de Dores do Rio Preto (sede e distrito de Pedra Menina), Divino de São Lourenço (distrito de Patrimônio da Penha), Ibitirama, Irupi e Iúna (distrito de São João do Príncipe). Dentro desse roteiro, há cafés com uma experiência sensorial, outros com experiência de torra do produto e os cafés com história. Há também, entre as vivências, experiência em que o turista pode conhecer uma lavoura, um secador e um terreiro, elementos característicos da cafeicultura”, explica.

E, para quem está em busca de algo mais conectado com a natureza, há uma experiência que envolve apreciar um bom café enquanto se assiste ao pôr do sol, unindo dois dos atrativos mais encantadores da região do Caparaó. Segundo Leonardo, a experiência envolve uma tarde com música e degustação de diferentes tipos de café. “À medida que o sol vai se pondo e pintando o céu de diferentes colorações, os cafés vão sendo alternados, de modo que o cliente possa degustar cada uma das opções disponíveis”.

“É um projeto muito bacana, onde reunimos diversos negócios, alguns mais estruturados, que já têm certa relevância no cenário cafeeiro local e até mesmo estadual. E como toda a essência do projeto parte daquilo que o cliente se propõe a fazer, a condução da iniciativa fica mais leve e a gente percebe que, de alguma forma, deixamos um legado positivo ali”, celebra Leandro.

Conheça mais detalhes sobre os empreendimentos que fazem parte da rota “Os cafés de origem Caparaó” e as experiências disponíveis para o turista em cada um deles:

Café colonial Rota das Garças

No café Rota das Garças, os anfitriões Viviane e Miguel recebem os visitantes como parte da família. Entre lavouras e pomar, a vivência oferece um café colonial com produtos caseiros, frutas colhidas no quintal e histórias que celebram a vida no campo.

Onde: Dores do Rio Preto
Mais informações: 28 999052404 / @chale_dois_coracoes

Villa Januária

A experiência Cafés de Origem Controlada é uma imersão sensorial nos jardins da pousada Villa Januária, com direito à contemplação do Vale do Paraíso, em meio à natureza. Lá, o visitante descobre os segredos e a força do terroir do Caparaó. Em uma degustação guiada, que revela aromas e sabores únicos de um café com identidade e origem.

Onde: Pedra Menina, Dores do Rio Preto
Mais informações: @villajanuaria

Sítio Menina

No deck panorâmico do Sítio Menina, o visitante aprecia cafés filtrados e drinks autorais ao entardecer. Uma experiência que une sabor, paisagem e o silêncio das montanhas.

A experiência envolve a contemplação do pôr-do-sol somada a uma degustação dos cafés disponíveis no estabelecimento.

Onde: Pedra Menina, Dores do Rio Preto
Mais informações: 32 999097989 / @sitiomenina

Café Cantinho da Floresta

A família do Cantinho da Floresta cultiva café há mais de um século no mesmo solo. A vivência conduz o visitante pelo ciclo do café, da lavoura à degustação, em uma experiência sensorial com sabores e histórias do Caparaó.

Onde: Divino São Lourenço
Mais informações: 28 999237334 / @cantinho_dafloresta22

Sítio Campo Azul

O local convida o visitante a conhecer um produtor premiado e a história da família que transformou o trabalho da roça em legado. A degustação é acompanhada de quitutes caseiros e da hospitalidade típica das montanhas.

Onde: Divino São Lourenço
Mais informações: 28 999966040 / @cafeteriacampoazul

Café Relíquia

A experiência conduz o visitante em uma caminhada leve pela lavoura, torra artesanal e degustação de cafés premiados. Uma imersão que conecta tradição familiar, natureza e sabor.

Onde: Divino São Lourenço
Mais informações: 28 999936304 / @sitioreliquiadocaparao

Sítio Bela Vista

A família Alves da Silva recebe o visitante com hospitalidade e cafés de origem. A vivência percorre o ciclo do café, da lavoura à xícara, com degustações harmonizadas e quitutes caseiros.

Onde: Ibitirama
Mais informações: 28 999361407

Vale Encantado

No local, os visitantes vivenciam a história do vaqueiro que deu origem ao Vale Encantado, e desfrutam de uma harmonização de cafés com bala de leite.

Onde: Córrego dos Coelhos, Irupi
Mais informações: 28 999174492 / @cafevaleencantado

Café Sol Nascente

Entre lavouras e histórias de quatro gerações, o Café Sol Nascente oferece um café colonial com receitas tradicionais e cafés especiais, servidos em um casarão histórico.

Onde: Rio Claro, Iúna
Mais informações: 33 999566736 / @casadocafe_solnascente

Café do Príncipe

A família Horst compartilha a arte da torra artesanal em uma vivência que une tradição, sustentabilidade e sabor. O visitante aprende sobre o processo do café e degusta harmonizações com produtos locais.

Onde: São João do Príncipe, Iúna
Mais informações: 28 999318009 / @cafedoprincipe

Fonte: Em Dia ES

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