Leonardo Assad Aoun comentou em: 08/05/2026 15:44

Concurso realizado na Fispal vai garantir vaga no campeonato Torrefação do Ano

Inscrições vão até esta quinta-feira (7); competição será realizada entre 26 e 29 de maio, durante o Fispal Food Service

Por Cibelle Bouças — Belo Horizonte | Globo Rural

Amostras serão avaliadas pelo método 'cupping', prova técnica e sensorial para avaliar os aromas e sabores do café - Foto: Divulgação

Estão abertas as inscrições, até esta quinta-feira (7), para a competição Torrefação do Ano 2026 - edição Fispal. O campeonato será realizado entre os dias 26 e 29 de maio, no Fispal Food Service, evento que recebe mais de 70 mil visitantes, no Distrito Anhembi, em São Paulo (SP).

O vencedor garantirá uma vaga na decisão da edição nacional do campeonato, Torrefação do Ano - Brasil, que acontece anualmente durante a Semana Internacional do Café (SIC), em Belo Horizonte.

O concurso é organizado pela Atilla Torradores e tem como objetivo elevar a qualidade das torrefações, através de atividades que estimulem criatividade, consistência, análise sensorial e outras habilidades.

De acordo com os organizadores, os dois cafés do campeonato serão das Fazendas Diamante e cada torrefação escolhe dois quilos de café de um deles, para trabalhar no laboratório do evento.

O primeiro dia será dedicado aos treinos. No segundo dia, serão realizadas as torras oficiais e os competidores terão que entregar uma amostra de, pelo menos, 150 gramas. As amostras serão avaliadas pelo método 'cupping', prova técnica e sensorial para avaliar os aromas e sabores do café. Na fase da análise sensorial, os juízes vão definir as três melhores torras.

No terceiro dia, o público presente poderá fazer uma experimentação às cegas das três melhores torras e escolher o primeiro, segundo e terceiro lugares.

“Sempre foi um sonho realizarmos uma edição na Fispal. Queremos que todas as micro torrefações do Brasil conheçam a competição, especialmente porque os feedbacks dos participantes são consistentes e positivos. Esse torneio conta com vagas limitadas, mas o nacional segue com inscrições abertas e ilimitadas", disse Séfora de Paula, diretora de marketing da Atilla Torradores.

Torrefação do Ano Brasil 2026 – edição Fispal

Programação:

• 26/05, terça-feira: treinos
• 27/05, quarta-feira: torras
• 28/05, quinta-feira: avaliação dos juízes. Na sequência, o público presente escolherá a ordem dos três primeiros lugares
• 29/05, sexta-feira: o espaço do campeonato ficará à disposição do público para torras e o time da Atilla Torradores estará presente a fim de tirar dúvidas
• Local: Distrito Anhembi - Av. Olavo Fontoura, 1209, São Paulo - SP
• Inscrições e mais informações: https://www.atilla.com.br/torrefacaodoanoed-fispal2026/

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