Carla de Pádua Martins comentou em: 26/11/2012 19:12

Licor café é a nova invenção do alquimista de bebidas

O hábito de tomar um cafezinho após as refeições atravessa gerações, não tem idade nem status social. Com tanto sucesso assim, seria possível algo que o substitua? Essa é a promessa de Luiz Otávio Pôssas Gonçalves, o alquimista das bebidas, reconhecido no Brasil e internacionalmente por suas invenções originais, que criou o charmoso e exclusivo licor de café ‘1727’.

A bebida traz o mesmo traço de originalidade que ele agrega aos negócios do Grupo Vale Verde, por isso o empresário mineiro, Luiz Otávio, tem uma explicação para a escolha de um produto como um licor a base de café. “Estamos no Brasil, o país que se orgulha de ser o maior produtor e exportador de café com safras que passam as cifras de 26 milhões de sacas por ano”, lembra. Mas, até agora, o Brasil não tinha um licor que pudesse chamar de seu. E foi nesse desejo que ele trabalhou, incansavelmente, por mais de três anos, e só agora pode apresentar o caçula da família Vale Verde. O nome dado ao produto, também chama a atenção, 1727 (mil setecentos e vinte e sete) é o ano em que o café chegou ao Brasil.

Além da qualidade dos produtos utilizados em sua composição, vale destacar que são utilizados os melhores grãos do café Premium tipo Arábica. “Chegamos até o licor 1727 por meio de um longo estudo de engenharia de alimentos. A matéria prima vem do cerrado mineiro e passa por um processo de extração do sabor e do aroma. Trata-se de uma tecnologia inovadora no Brasil que realiza a extração do sabor e aroma por meio do gás carbônico. Esse processo é conhecido como extração crítica por arraste, explica Luiz Otávio.Segundo ele, o mercado de bebidas no Brasil só oferecia licor importado e por isso o produto vem suprir essa carência.

O 1727 pode ser apreciado gelado ou natural em qualquer estação do ano. “A bebida tem baixo teor alcoólico (25%) e é considerada uma excelente fonte de energia, além de trazer um frescor imediato ao paladar. O licor de café 1727 é um produto ideal para um país tropical, como o nosso. Pode ser degustado a qualquer hora, mas é ótimo após as refeições. Além disso, o produto tem uma garrafa diferenciada, o que o torna um presente ainda mais especial”, explica a coordenadora de Marketing do Grupo Vale Verde, Jacqueline Pereira.  Os fãs do café e colecionadores de bebidas já podem encontrar o produto em alguns pontos do pais. Em Minas, o licor 1727 pode ser encontrado a um preço médio de R$78, na versão 700ml, e a partir do início de setembro em vários pontos de São Paulo. “A expectativa é que até dezembro tenhamos o 1727 por todo o Brasil” conta.

O processo de produção do licor 1727 pode ser conferido, de perto, no Vale Verde Alambique Ecológico, que funciona em Betim (MG). A marca, com mais de 27 anos de mercado, tem no portfólio a Cachaça Vale Verde 3 anos, a Cachaça Minha Deusa, a Cachaça Vale Verde 12 anos, o Licor do Mestre, a Gelatina de Cachaça e o Mel do Vale. Anualmente são produzidos 250 mil litros de cachaça, que devem movimentar mais de R$ 4,5 milhões até o dezembro de 2012.

http://cachacavaleverde.com.br/blog/

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