Leonardo Assad Aoun comentou em: 23/05/2023 15:32

Como escolher um café especial do Moka Clube

Todo mês um novo lançamento e mais de 20 cafés nas prateleiras. A gente te dá dicas de como escolher o seu café especial.

Por Moka Clube/g1

A prateleira do Moka Clube está cheia de opções, e fica até difícil saber como escolher o café que tem mais a sua cara. Por isso, assim como o mestre Yoda, vamos te guiar para descobrir no mundo dos cafés especiais qual o pretão perfeito para você. Continue a leitura para descobrir!

Antes de mais nada, o Moka Clube nossa história começa lá em 2012, com a missão de ser a conexão entre o produtor de café e o consumidor brasileiro. Comprar e vender, dentro do país, uma fatia dos melhores cafés produzidos em nossas roças.

— Foto: Divulgação

O Brasil é um dos países que possuem os melhores cafés do mundo e, segundo a Associação Brasileira da Indústria do Café (Abic), um dos que mais exporta. Repleto de diferentes terroirs, de variedades arábica e robusta, são muitos sabores possíveis para o grão.

Anteriormente, a maioria dos grãos especiais ia para fora do país. Todas as notas de sabor e o aroma do café eram sentidos apenas pelos gringos e, isso, o Moka não acha justo.

Dessa forma, decidimos deixar o melhor café produzido no Brasil para os brasileiros. Em um primeiro momento, criamos um modelo de assinatura, desta forma teríamos todo mês um café diferente — e, assim, trabalharíamos com um café por vez.

Com o tempo, ficamos conhecidos pela escolha dos bons cafés e, junto com o Moka, as pessoas foram conhecendo um pouco mais sobre os grãos especiais. No entanto, em 2018, nossos clientes já estavam se formando e sabiam tanto quanto qualquer expert de pretões por aí.

Essa foi a demanda que mudou toda nossa maneira de vender cafés. Passamos a buscar cafés exóticos, exclusivos, blends e uma dezena de equipamentos para fazer o pretão.

E agora, com mais de 20 cafés na prateleira, estamos defronte a outro desafio: qual café escolher?

Como escolher o café do Moka Clube

O Moka Clube é uma curadoria de cafés especiais, nós escolhemos os cafés que vão estar na prateleira e os diferenciamos com base em algumas características.

Hugo Rocco, um dos fundadores e responsáveis por caçar os cafés pelo Brasil, viaja para mais de 20 regiões produtoras em época de safra.

Ele é o responsável por provar, escolher e fazer amizades desde que tudo começou. Está sempre encarando um novo lote, avaliando todos os cafés maravilhosos que precisam ter unicidade e não serem parecidos com nenhum outro pretão que já escolhemos; essas são as coisas que pesam em sua decisão.

— Foto: Divulgação

Todos os cafés do Moka são únicos, da história ao sabor. Por isso, temos grãos frutados, com características sensoriais de chocolate, florais, encorpados, suaves, azedinhos e até aqueles mais torradinhos.

Dessa forma, é possível encontrar uma variedade de notas sensoriais do café no Moka Clube. São diferentes tipos de grãos, com variados corpos e aromas. Na hora de escolher qual pretão é o perfeito para você, algumas dicas podem ajudar.

Qual a SUA preferência de sabor?

Se você ainda está começando, a escolha de um café em meio a tantas opções pode ser uma decisão difícil de tomar. O medo de errar e arruinar a experiência é grande. Para começar, seria legal pensar em coisas que você gosta mais e compará-las com as notas sensoriais das etiquetas.

Se o “doce de leite” é uma de suas paixões, procure um café cremoso com poucas notas de frutas. Se você já é tomador de pretão há muito tempo e está entrando no mundo dos especiais, escolha um com uma torra mais escura, ao invés dos mais suaves. Deixe esses para os tomadores de chá, por exemplo.

— Foto: Divulgação

O perfil de torra de café é um dos elementos mais importantes para definir o sabor da bebida.

Mas lembre-se de ir provando os cafés mais “diferentões” conforme for afinando o seu paladar.

Qual o método de preparo que você vai usar?

Este é outro indicativo que uns pretões podem se sair melhores que outros na sua casa. Alguns métodos de preparo podem evidenciar a doçura e outros, a acidez do café. Isso não quer dizer que você precisa seguir essas regras, esse é só um guia de como fazemos aqui.

Alguns métodos de preparo acabam trazendo o dobro de cafeína e realçando o sabor da bebida.

• Cafés florais e frutados: Hario V60, Mellita, French Press, Koar e Chemex
• Cafés chocolate/caramelo: Cafeteira italiana, Espresso, Mellita
• Cafés com especiarias e fermentados: todos os métodos, esses são sempre uma nova experiência

Comprar pessoalmente nas 3 lojas espalhadas por Curitiba e 3 em São Paulo

Convite nosso: visite as lojas físicas do Moka Clube, é uma experiência excelente. Você vai degustar os cafés, conversar com nossos atendentes e apaixonados por café como nós e vai poder sair de lá com nossos grãos especiais, moídos na hora, diferentes métodos, filtros, presentes e acessórios.

Nossos endereços físicos:

Curitiba/PR

Loja Juvevê

R. Barão dos Campos Gerais, 372

Seg — Sex: 9h às 18h

Sáb: 9h às 14h

Shopping Barigui

R. Prof. Pedro Viriato Parigot de Souza, 600

Seg — Sex: 9h às 19h

Sáb — Dom: 10h às 15h

Shopping Mueller

Av. Cândido de Abreu, 127 – Piso L3

Seg — Sex: 9h às 19h

Sáb — Dom: 10h às 15h

São Paulo/SP:

R. Dr. Virgílio de Carvalho Pinto, 171

Seg — Sex: 9h às 19h

Sáb — Dom: 10h às 15h

Loja Itaim

R. João Cachoeira, 1405

Seg — Sex: 9h às 19h

Sáb — Dom: 10h às 15h

Loja Moema

Av. Rouxinol, 1005

Seg — Sex: 9h às 19h

Sáb — Dom: 10h às 15

Comprar pelo site do Moka Clube

Comprar café online pelo site do Moka Clube é muito fácil. Com diversas categorias e filtros, a navegação é fácil e intuitiva. Confira.

WWW.MOKACLUBE.COM.BR

Nada se compara a ficar horas analisando as notas de sabores e os perfis sensoriais de um pretão e se surpreender.

Agora que você já sabe do que gosta e como escolher seu café, entre no site do Moka Clube e escolha a sua próxima experiência.

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