Leonardo Assad Aoun comentou em: 25/07/2025 12:55

Com consumo em alta, Abics cria selo para café solúvel

Base para criação foi protocolo de análise sensorial desenvolvido pela associação em parceria com Instituto de Tecnologia de Alimentos, cuja metodologia avalia intensidade dos atributos de cada produto

Por Michelle Valverde/Diário do Comércio

Primeiro a receber selo foi o Café Solúvel Orgânico da Native, em junho; produto ganhou certificado “Premium” | Foto: Divulgação Abics

O consumo de café solúvel vem crescendo no mercado brasileiro. Diante de uma demanda aquecida, o setor investe em ferramentas para estimular ainda mais o consumo e também apresentar para quais usos eles melhor se adaptam. Neste sentido, os cafés solúveis do Brasil passaram a contar com Selos de Qualidade da Associação Brasileira da Indústria de Café Solúvel (Abics). Ao longo do primeiro semestre, o consumo do produto aumentou 4,2% , somando, assim, 12,64 mil toneladas de café solúvel.

A criação dos Selos de Qualidade Abics teve como base o protocolo de análise sensorial desenvolvido pela associação em parceria com o Instituto de Tecnologia de Alimentos (Ital), cuja metodologia avalia a intensidade dos atributos de cada produto. O primeiro a receber foi o  Café Solúvel Orgânico da Native, em junho.

Os selos são divididos em três categorias: “Excelência”, concedido aos cafés com atributos intensos de acidez, doçura, frutado e aroma mais floral e mel; “Premium”, ao produto com notas sensoriais marcantes e intensas, como chocolate, amêndoas e amadeirado e com potência média no paladar; e “Clássico”, que estampa os solúveis com notas de amadeirado, mais potência e baixa acidez.

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