Leonardo Assad Aoun comentou em: 12/01/2026 14:29

Compostos do café superam remédio contra diabetes em testes de laboratório

Pesquisa chinesa identificou três substâncias inéditas no café torrado com ação mais potente que medicamento comum usado no controle da glicemia

Por Diogo Rodriguez | Época Negócios

Compostos inéditos no café torrado demonstram capacidade superior de controle da glicemia em relação a medicamento antidiabético comum — Foto: Pexels

Cientistas da Academia Chinesa de Ciências descobriram que o café torrado contém compostos naturais capazes de controlar os níveis de açúcar no sangue de forma mais eficaz que um medicamento antidiabético amplamente utilizado. A pesquisa identificou três substâncias inéditas que demonstraram potencial superior no combate ao diabetes tipo 2, segundo informações do site Science Daily.

O estudo, liderado por Minghua Qiu do Instituto de Botânica de Kunming e publicado na revista científica Beverage Plant Research, analisou grãos de café arábica torrados e identificou moléculas que bloqueiam uma enzima chamada α-glicosidase. Essa enzima é responsável por quebrar carboidratos durante a digestão e influencia diretamente a velocidade com que o açúcar entra na corrente sanguínea.

Descoberta de compostos mais eficazes que remédios

Os três novos compostos, batizados de cafealdeídos A, B e C, mostraram-se mais potentes que a acarbose, medicamento de referência usado no tratamento do diabetes tipo 2. Em testes laboratoriais, os valores que medem a força de ação dessas substâncias foram superiores ao remédio tradicional.

Embora os três compostos apresentem diferenças em sua composição (contêm tipos distintos de ácidos graxos), todos demonstraram capacidade notável de inibir a enzima que regula a absorção de açúcar. A equipe também identificou mais três compostos relacionados que nunca haviam sido documentados.

Método inovador acelera identificação de substâncias

Para localizar esses compostos em meio à complexidade química do café torrado, os pesquisadores desenvolveram uma estratégia em três etapas que combina tecnologias avançadas de análise química.

O extrato do café foi separado em 19 frações. Cada fração passou por análises detalhadas e testes para verificar sua capacidade de bloquear a enzima ligada ao diabetes. Aplicando ferramentas de análise de dados, a equipe identificou as frações mais promissoras.

Essa abordagem mostrou-se altamente eficaz para identificar compostos biologicamente importantes em alimentos complexos como o café torrado, além de reduzir o uso de solventes químicos e acelerar o processo de análise.

A descoberta abre caminho para o desenvolvimento de alimentos funcionais ou suplementos à base de café voltados para o controle da glicose e o manejo do diabetes. Alimentos funcionais vão além da nutrição básica e contêm moléculas que podem oferecer benefícios específicos à saúde, incluindo efeitos antioxidantes, neuroprotetores ou redutores de glicose.

Encontrar essas substâncias benéficas é desafiador devido à grande variedade de componentes químicos presentes nos alimentos. Métodos mais antigos de descoberta tendem a ser lentos e pouco eficientes, o que levou pesquisadores a adotar ferramentas mais avançadas, especialmente valiosas para estudar o café torrado.

Estudos futuros focarão em testar os efeitos biológicos dos compostos recém-descobertos e avaliar sua segurança e eficácia em organismos vivos, não apenas em laboratório. A mesma abordagem de análise pode ser aplicada a outras fontes alimentares complexas para descobrir rapidamente compostos relacionados à saúde.

Os pesquisadores ressaltam que, embora os resultados sejam promissores, a aplicação prática desses compostos no tratamento do diabetes ainda requer estudos aprofundados sobre segurança, dosagem adequada e efeitos no corpo humano.

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