Leonardo Assad Aoun comentou em: 18/05/2026 14:11

Vila Valério (ES): Café agroecológico garante sustentabilidade e grãos saborosos

Por Maria Bahia | Diário do Estado de GO

Sustentabilidade e inovação rural. Em Vila Valério (ES) — Produtores de café vêm revolucionando o cultivo no Norte do Espírito Santo ao apostar no sistema agroflorestal, que alia o plantio de café conilon entre árvores nativas à adubação orgânica e manejo ecológico do solo. O modelo, em ascensão na região, garante sustentabilidade ambiental, grãos com mais sabor e abre espaço para produtos de alto valor agregado no mercado capixaba.

O método, que vem sendo implementado em propriedades como a do produtor Dieimes Bohry, consiste no cultivo do café à sombra de árvores da Mata Atlântica, garantindo conforto térmico às plantas e tempo de maturação ampliado. Conforme apurado pela equipe do Diário do Estado, esse sistema de produção reduz os impactos ambientais, conserva a fauna e a flora local e, ainda, eleva o padrão de qualidade da bebida que chega ao consumidor.

Atualmente, cerca de 700 pés de café conilon ocupam a propriedade de Bohry em Vila Valério, demonstrando que mesmo em escalas menores é possível alcançar excelência e sustentabilidade. Segundo o Incaper, órgão de pesquisa agronômica do estado, além de gerar renda diferenciada aos agricultores, o agroecológico também contribui para a consolidação do Espírito Santo como referência nacional na produção do grão. A expectativa entre cafeicultores é de que, com a safra de 2026 prevista para iniciar em agosto, os resultados positivos do modelo se expandam para toda a cadeia produtiva regional.

Por que o café agroecológico se destaca entre os produtores do Espírito Santo?

O diferencial começa ainda nos detalhes do cultivo. De acordo com Bohry, a maturação do café sob as copas de árvores nativas ocorre de forma mais lenta, já que a sombra e o controle natural do microclima proporcionam um ambiente ideal. “O grão permanece mais tempo no pé, acumula mais açúcar e desenvolve sabor mais marcante”, relatou à reportagem. Ainda conforme relatos de produtores locais, o modelo agroflorestal facilita a adaptação do cafezal às frequentes mudanças climáticas observadas no Norte capixaba.

O uso de adubação orgânica, com esterco de animais e matéria vegetal resultante da poda das árvores, fortalece o solo sem dependência de insumos químicos. Segundo o Instituto Capixaba de Pesquisa, Assistência Técnica e Extensão Rural (Incaper), o processo beneficia a estrutura da terra e equilibra a nutrição do cafezal naturalmente. A capital Vitória, por sua vez, registra aumento na comercialização de cafés de origem ecológica, movimentando nichos especializados e ampliando a fama dos grãos capixabas em cafés e empórios da cidade.

Para a região de Vila Valério, que também se destaca historicamente pelo cultivo convencional, experimentar um sistema sustentável tem potencial para transformar práticas rurais e posicionar o Espírito Santo num patamar ainda mais competitivo frente a grandes produtores de Minas Gerais ou Bahia.

Como funciona o manejo e o controle de qualidade do café agroflorestal em Vila Valério?

O calendário do cultivo agroecológico na propriedade inicia-se logo após o plantio, dividindo o ano em fases distintas. Entre dezembro e abril, período caracterizado por temperaturas elevadas e chuvas intensas, as copas das árvores formam uma densa proteção contra o sol, reduzindo o estresse hídrico das plantas. O ciclo seguinte, entre maio e agosto, representa o auge da colheita, quando ocorre a poda seletiva das árvores e a reposição de matéria orgânica ao solo.

Após a colheita manual, os grãos são lavados para retirar impurezas e passa-se à seleção dos melhores frutos. Segundo o técnico agrícola Tássio Sousa, etapas rigorosas como a secagem em terreiros suspensos, nova triagem, descascamento e torra garantem a excelência típica do café especial capixaba. O controle de qualidade também exige acompanhamento laboratorial, com envio de amostras para análise de atributos físicos, aroma e sabor para o Instituto Capixaba.

“A atenção a cada etapa se reflete na valorização do produto final”, explicou Sousa, reforçando que os métodos empregados nas lavouras agroecológicas contrastam com as práticas convencionais ainda predominantes em muitas propriedades. Segundo a análise do portal da transparência do estado do Espírito Santo, ainda há desafios em ampliar o acesso ao conhecimento técnico dos pequenos agricultores, mas o avanço é promissor e cresce a cada safra.

Qual a valorização do café agroecológico no Espírito Santo e por que ele atrai novos produtores?

O café conilon cultivado no sistema agroflorestal pode ser vendido por até quatro vezes o preço de mercado do produto tradicional, conforme registros das cooperativas e associações locais. Esse diferencial tem levado pequenos e médios produtores, antes céticos, a aderir ao modelo sustentável em busca de melhor rentabilidade e acesso a mercados premium. Exemplos como o da agricultora Luciene Pessin, que apostou na produção especial, comprovam que o consumidor está cada vez mais disposto a reconhecer e pagar pela qualidade evidente na xícara.

A equipe de jornalismo do Diário do Estado apurou que o crescimento desse nicho também incentiva outros setores do agronegócio da região, como apicultura e produção de queijos finos, fortalecendo a economia rural e promovendo melhores práticas ambientais entre os agricultores de Vila Valério, Linhares e Jaguaré. Segundo dados do Ministério da Agricultura, o Espírito Santo já soma 286 mil hectares de café plantado em 49 mil propriedades rurais, consolidando a liderança no ranking nacional do conilon.

Para a redação do Diário do Estado, este caso evidencia como a combinação entre tradição agrícola, respeito ao meio ambiente e apoio técnico institucional pode transformar a história de municípios interioranos e contribuir para o protagonismo do estado no cenário nacional do café. Conforme análise do especialista em segurança pública consultado pela nossa redação, práticas sustentáveis são vistas como essenciais não apenas pela rentabilidade, mas pela projeção internacional dos grãos do Espírito Santo e pelo fortalecimento de comunidades rurais.

O que torna Vila Valério referência no cultivo sustentável de café no ES?

O município se destaca pela adoção massiva de sistemas ecologicamente corretos e pela atuação conjunta de órgãos públicos, entidades rurais e produtores locais. Nos últimos anos, Vila Valério implementou projetos de educação ambiental, levou assistência técnica às pequenas propriedades e incentivou a formação de cooperativas voltadas à exportação de cafés especiais.

Segundo o Incaper, práticas como o plantio consorciado, a recuperação de áreas degradadas e o incremento de espécies nativas nas lavouras promovem a biodiversidade e protegem o solo contra erosão. Esse conjunto de ações fortalece a reputação da cidade, gera empregos e mantém jovens no campo — desafio recorrente em áreas rurais do Brasil.

Ao comparar o desempenho das lavouras agroflorestais em Vila Valério com o de municípios vizinhos, é possível observar a rápida evolução dos indicadores de produtividade e conservação ambiental. Dos cinco maiores produtores do Espírito Santo, quatro já iniciaram programas piloto para ampliar o café agroecológico, indicando forte tendência para os próximos anos.

Por fim, a reportagem do Diário do Estado esteve em diferentes propriedades da região, documentando a adoção das técnicas e ouvindo relatos de famílias que afirmam ter melhorado sua renda e qualidade de vida. Produtores reforçam que a transição não ocorre da noite para o dia, mas os resultados positivos são visíveis já nas primeiras safras. O jornal continuará acompanhando o avanço do modelo na região e trará mais informações sobre os impactos dessas transformações na vida rural capixaba.

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