Rede Social do Café

T Ó P I C O : Há duas novas bebidas de café de especialidade para provar no C'Alma

Informações da Comunidade

Criado em: 28/06/2006

Tipo: Tema

Membros: 5102

Visitas: 21.596.138

Mediador: Sergio Parreiras Pereira

                        

Adicionar ao Google Reader Adicionar ao Yahoo Reader Adicionar aos Favoritos BlogBlogs


Comentários do Tópico

Há duas novas bebidas de café de especialidade para provar no C'Alma


Autor: Leonardo Assad Aoun

57 visitas

1 comentários

Último comentário neste tópico em: 16/08/2019 15:33:10


Leonardo Assad Aoun comentou em: 16/08/2019 15:34

 

Há duas novas bebidas de café de especialidade para provar no C'Alma

 

C'Alma - Specialty Coffee Room

© João SaramagoA nova bebida do C'Alma chama-se Nitro Cold Brew

O C'Alma, um espaço dedicado ao café de especialidade, tem duas bebidas novas para este Verão: o Cold Brew e o Nitro Cold Brew. Ambas são servidas em torneira do estilo Stout, um tipo de cerveja preta, e estão à venda por 3€. 

Para os menos entendidos no assunto, cold brew é uma forma de fazer café de filtro com água fria, o que lhe dá um maior prazo de validade. Segundo Renato Andrade, responsável pelo C'Alma, é feito em grandes quantidades e depois armazenado em barris, que mais tarde são refrigerados com nitrogénio. Tudo isto faz com que o café seja empurrado para a torneira, tal como a cerveja de pressão. 

Já o Nitro Cold Brew, apesar de muito parecido, tem uma maior concentração de nitrogénio, o que faz com que o gás se misture com o café. Ao ser servida, a bebida é castanha clara mas, com o passar do tempo, vai mudando de cor e tornando-se cada vez mais escura. Uma espécie de efeito cascata que cria uma camada de espuma branca no topo, novamente, muito semelhante à cerveja. É ir e experimentar.

 

O café é servido através de uma torneira© DR

Fonte: Time Out

Visualizar | |   Comentar     |  



1