Leonardo Assad Aoun comentou em: 10/05/2022 10:30

Curso de Q Processing Profissional (Nível 2) do Coffee Quality Institute será realizado entre os dias 30/05 e 04/06

A parceria entre a Capricórnio Coffees – Doca Complexo Cafeeiro - Fazenda Limeira trazem uma incrível oportunidade de aprimoramento para os profissionais da cadeia de cafés especiais do Brasil: o Curso de Q Processing Profissional (Nível 2) do Coffee Quality Institute.

O Curso será realizado entre os dias 30 de maio e 4 de junho no Município de Altinópolis Região da Alta Mogiana, com o apoio da estrutura da Fazenda Limeira e terá como Instrutor do CQI e Engenheiro Agrônomo Luiz Saldanha. 

Sobre o Curso

O curso de Q Processing Profissional (Nível 2) é destinado a indivíduos que tiveram experiência prática significativa no processamento de café em várias colheitas. Ele adicionará foco e profundidade às melhores práticas cientificamente fundamentadas e permitirá que os alunos criem um novo valor em seus produtos. Este curso não só terminará com um certificado para aqueles que passarem nos exames, mas fornecerá os alicerces de construção do conhecimento necessários para entender os fundamentos da manipulação do sabor do café através do processamento.

Esses profissionais terão as habilidades para usar intencionalmente diferentes métodos de processamento para obter perfis de sabor distintos e aprender princípios e técnicas para minimizar riscos, variabilidade e melhorar a qualidade do café por meio do processamento. Este curso é ministrado no campo, durante a época de colheita, e é uma experiência de aprendizagem prática e colaborativa adequada às necessidades práticas do lado produtor da indústria.

Este certificado promoverá um novo tipo de carreira respeitada e valorizada na cadeia de valor do café, proporcionando capacitação valiosa e necessária em nossas comunidades produtoras de café.

Maiores Informações:

docacomplexocafeeiro.@gmail.com

16 37041725

Instrutor

Luiz Saldanha é Engenheiro Agrônomo formado pela ESALQ-USP e atua profissionalmente na cafeicultura desde 2004 à frente da gestão da Fazenda Califórnia. Sócio fundador da Exportadora Capricórnio Coffees, é Q Grader desde 2012 e possui grande experiência na avaliação sensorial e controle de qualidade de cafés especiais. Certificado pelo programa Q Processing Expert do Coffee Quality Institute atualmente faz parte do corpo de instrutores da entidade em seu programa de Q Processing.

Doca Complexo Cafeeiro

Localizada em Franca, no coração da Região da Alta Mogiana, a Doca Complexo Cafeeiro nasceu em 2021 com o propósito de convergir e conectar os diferentes elos da cadeia de cafés especiais, elevando o nível de conhecimento e promovendo a disseminação dos cafés de especialidade no Brasil e no mundo. Contando com uma estrutura completa em soluções para as diferentes áreas do setor cafeeiro (cafeteria, torrefação, laboratório de análise sensorial, escola, coworking e prestação de serviços de consultoria especializada), a Doca é o ponto de encontro perfeito para uma vivência completa das diferentes etapas da bebida preferida dos brasileiros. 

Fazenda Limeira

Localizada no Município de Altinópolis na Região da Alta Mogiana, a Fazenda Limeira se dedica à produção de cafés especiais desde 2007. A busca por inovação e melhoria de processos, aliada a uma equipe altamente capacitada, permitem o aprimoramento contínuo para a colheita dos melhores frutos e atendimento das crescentes exigências do mercado consumidor

Visualizar | |   Comentar     |